Археохимия: как ученые восстановили рецепт вина Бронзового века

Исследователи из Университета Тюбингена совершили настоящий прорыв в области археохимии, определив состав и ценность вина, которое употребляли в эпоху Среднего Бронзового века. Вместо того чтобы полагаться на письменные источники, они использовали современные технологии для анализа органических остатков, что дало неопровержимые доказательства.

Детали научного процесса

Ученые взяли образцы глиняной посуды, найденной на раскопках в Тель-Кабри. Эти фрагменты были отправлены в лабораторию, где с помощью **газовой хроматографии и масс-спектрометрии** (GC-MS) был проведен тщательный анализ. Этот метод позволил разделить и идентифицировать молекулы, оставшиеся в пористой керамике спустя тысячелетия. В результате анализа были обнаружены не только следы виноградного сока, но и множество других веществ.

Среди них были идентифицированы компоненты, указывающие на добавление трав и специй: **сиринговая кислота** (из винограда), а также следы мяты, корицы и мирта. Наличие такого сложного состава свидетельствует о том, что это был не просто ферментированный напиток, а тщательно приготовленное, сложное в производстве вино. Такой технологический уровень и многокомпонентность являются дополнительным доказательством его высокой экономической и социальной ценности, подтверждая, что это был элитный, а не массовый продукт.