В первую очередь непереносимость глютена может проявляться в нарушениях работы ЖКТ – вздутии, тошноте, диарее или запоре, болевых ощущениях в области брюшной полости. Кроме того, возможна резкая потеря или набор массы тела, что происходит из-за нарушения обмена веществ или воспалений, происходящих на клеточном уровне. У женщин с непереносимостью глютена могут наблюдаться расстройства гормонального фона – нарушения режима сна и менструального цикла, колебания в весе или ПМС. Эти симптомы могут усиливаться во время беременности и менопаузы, а также полового созревания.
Часто проявляются признаки целиакии в сбоях нервной системы – потере концентрации внимания, излишней раздражительности, тревожности, бессоннице, повышенной утомляемости или депрессивном состоянии. Также нередко симптомом данной проблемы являются кожные высыпания и зуд, хрупкость и ломкость ногтей, разрушение зубов и растрескивание эмали, появление ранок в полости рта. В некоторых случаях целиакия может развиваться на фоне железодефицитной анемии или аутоиммунных заболеваний.