Украинский Хлеб: Ожидается Рост Цен на Пятую Часть к Концу Года

Один из самых важных продуктов на украинском столе – хлеб – готовится к очередному подорожанию. Согласно прогнозам Всеукраинской Ассоциации Пекарей (ВАП), к концу 2025 года стоимость хлеба в Украине увеличится примерно на 20%. Глава ассоциации Александр Тараненко объяснил, что стоит за этой тенденцией и как она повлияет на потребителей.

Ключевые Причины Подорожания Хлеба

Сегодня отпускная цена 1 кг хлеба от производителя составляет чуть более 40 гривен, однако в рознице наценки могут быть значительно выше, до 30%, при законодательном ограничении в 10%. Основные факторы, способствующие росту цен, следующие:

1. Дорожает Сырье:

   Продолжается рост стоимости базовых ингредиентов, необходимых для производства хлеба: муки, дрожжей, сахара, жиров. Это напрямую сказывается на производственных затратах.

2. Увеличение Эксплуатационных Затрат:

   Наблюдается повышение цен на электроэнергию, а также удорожание логистических услуг, что влияет на всю цепочку поставок от поля до прилавка.

3. Рост Фонда Оплаты Труда:

   Правительственное решение об увеличении заработной платы работникам критических предприятий до 20 000 гривен также является существенным фактором. Хлебопекарные предприятия подпадают под эту категорию.

4. Низкая Рентабельность Производства:

   По словам Александра Тараненко, рентабельность хлебопекарного бизнеса в Украине очень низкая, а для некоторых видов хлеба даже убыточная. Это вынуждает производителей пересматривать ценовую политику.

Влияние на Потребителей и Особенности Рынка

Александр Тараненко признает, что рост цен на 20% ощутимо ударит по наиболее уязвимым категориям населения. Однако, он считает, что для среднестатистической украинской семьи это подорожание не станет критическим, поскольку хлеб составляет лишь небольшую часть в общем семейном бюджете.

Наличие более 3000 хлебопекарных предприятий в Украине, по мнению главы ВАП, исключает возможность картельного сговора или искусственного завышения цен. Рынок остается конкурентным, и изменения цен являются реакцией на объективные экономические реалии.

Потребителям стоит ожидать постепенного роста цен на хлебобулочные изделия на протяжении оставшихся месяцев 2025 года.