Сезонный фактор: почему в июле цены на овощи традиционно падают

Ежегодно украинский рынок овощей демонстрирует четкую сезонную динамику цен. После весеннего пика, когда на полках преобладает дорогая импортная и тепличная продукция, в июле наступает период удешевления. Разберемся в причинах этого явления.

Спрос и предложение

Ключевой фактор — резкое увеличение предложения. В середине лета на рынок массово поступает продукция с открытого грунта от украинских фермеров и частных хозяйств. Это касается в первую очередь овощей "борщевого набора" (капуста, свекла, морковь), а также картофеля, огурцов и кабачков.

От теплицы к полю

Себестоимость выращивания овощей в открытом грунте значительно ниже, чем в теплицах. Это позволяет фермерам предлагать свою продукцию по более низким ценам. Конкуренция между многочисленными производителями также способствует снижению конечной цены для потребителя.

Таким образом, падение цен в июле — это закономерный рыночный процесс, обусловленный приходом на рынок большого объема дешевых отечественных овощей нового урожая.