Помогут не испортить блюдо: лайфхак по приготовлению жареного картофеля
![Помогут не испортить блюдо: лайфхак по приготовлению жареного картофеля](/_nw/227/24007357.jpg)
Часто, приготовление такого, казалось бы, простого блюда, как жареный картофель, в результате завершается разочарованием из-за того, что он получается не хрустящим и мягким внутри. "Апостроф" расскажет, что сделать, чтобы это блюдо оправдало все ваши ожидания. В первую очередь из картофеля убираем лишний крахмал и влагу, а для этого заранее нарезанные кусочки примерно на 20 минут замачиваем в холодной воде. Далее обсушиваем их бумажными полотенцами, потому что если бросить картофель на сковородку мокрой – получим вместо хрустящих и румяных кусочков кашу. Кстати, нарезать картофель следует ровными кусочками, что позволит ему равномерно прожариться. Оптимальная ширина – 1 см. Важно также класть картофель только на хорошо разогретую сковороду с маслом. Если бросить кусочки на теплую сковороду – рискуете получить "вареный", а не жареный картофель. Что касается соления, то, чтобы не получить кашу, следует добавлять эту приправу за 2-3 минуты до конца процесса приготовления. |
Комментарии (0) | |