Осторожно гельминты: какие продукты могут заразить нас паразитами
03.07.2019
627
0.0
| Скажем сразу, чтобы не заразиться паразитами, нужно очень внимательно относится к покупке продуктов и процессу приготовления еды. Соблюдение правил термообработки снимает огромную долю риска в данном вопросе. Продукты лучше всего запекать, впарить или в крайнем случае хорошо прожаривать. Мясо. Любителям непрожаренных стейков и тартаров нужно очень внимательно относиться к выбору мяса и покупать его только в проверенных местах, где есть санитарная лаборатория. Мясо птицы (курица, гуси, утки, перепла), помимо паразитов, может передавать сальмонеллез. Не стоит рисковать и готовить грудки птиц до розового цвета внутри куска. Мясо должно пройти полноценную тепловую обработку. Хамон, сыровяленые колбасы и другие подобные деликатесы неопасны только в случае, если были произведены без нарушения технологии приготовления. При приготовлении используется холодное высушивание, и эта стадия делает его безопасным, поскольку личинки гельминтов погибают при низких температурах. Кроме того, опасной в плане гельминтов, вопреки расхожему мнению об удивительной чистоте такого мяса, является дичь. Поэтому мясо лося, медведя, кабана нужно тщательно проверять, поддавать термической обработке, не есть с кровью. Рыба, раки, морепродукты Употребление сырой рыбы, не важно морская она или речная, опасно для человека. А вот если рыба поддавалась заморозке, продукт можно считать чистым относительно паразитов. Личинки гельминтов не любят низких температур, и пара дней в морозилке гарантирует ваше спокойствие. Раки содержат паразита, который может поразить легкие, мышцы и даже головной мозг. Поэтому перед тем как подать деликатес на стол, раки нужно тщательно термически обработать. Большую часть морепродуктов принято есть в отварном виде. Однако отдельные виды, например, креветки или лангустины, употребляют сырыми. Спасает ситуацию то, что как правило, креветки продаются в замороженном виде. Растительные продукты Растительные продукты тоже могут быть потенциально опасными. Есть такое заболевание, как геогельминтоз, когда личинки паразитов находятся в земле и попадают в организм человека с немытыми овощами, фруктами, листовыми салатами. В данном случае, чтобы не заразиться паразитами, нужно мыть все продукты под проточной водой. |
Теги:
Комментарии (0) | |
Читайте также