Врачи оценили опасность влияния яиц на уровень холестерина

Общеизвестно, что определенные продукты могут вызвать образование холестериновых бляшек на стенках артерий, что способно привести к опасным заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Куриные яйца содержат огромное количество холестерина. По оценке экспертов Министерства сельского хозяйства США, в одном крупном яйце весом около 60 г находится 169 мг этого вещества.

Поэтому распространено мнение, что куриные яйца нельзя использовать для здорового питания и что они вредны для здоровья сосудов. Американские специалисты по питанию объяснили, что это не так.

По словам нутрициолога Сони Ангелоне, исследование Американской кардиологической ассоциации не смогло доказать, что ограничение холестерина в рационе влияет на его накопление в сосудах. Исследование показало, что у людей, которые ели около одного яйца в день, вероятность развития ишемической болезни сердца или инсульта не выше, чем у людей, вообще не евших яйца.

Диетолог Керри Рекстон согласна с тем, что яйца не представляют опасности. По данным Гарвардской медицинской школы, большая часть холестерина производится организмом самостоятельно из других жиров. До 80% организм получает путём переработки насыщенных и трансжиров. В яичнице с беконом большую опасность для сосудов представляют не яйца, а бекон, объясняют специалисты.

Яичные желтки являются хорошим источником холина, важного питательного вещества, которого, по словам Ангелоне, обычно мало в наших диетах. Американские специалисты рекомендуют съедать в среднем 4 яйца в неделю. Для поддержания низкого уровня холестерина диетологи советуют включать в рацион больше овощей, фруктов и бобовых, ограничивая при этом излишне переработанные продукты, хлеб и сахар.