С водой или без: как правильно пить эспрессо

Наверное вы замечали, что при подаче чистого эспрессо, как правило, дают стакан воды.

Почему к эспрессо подают стакан воды и как правильно пить кофе – читайте в материале Life. Факты ICTV.

Откуда пошла традиция подачи воды к кофе

Стакан воды к кофе – часть ритуала. Согласно историческим данным, это начали делать в средневековой Турции, подавая напиток для султанов. По одной из версий, это делали для безопасности. Султан сначала погружал палец в воду, а затем в кофе. Если на поверхности жидкости появлялись пузырьки, то в нем был яд. По другой версии, это считалось проявлением восточного гостеприимства.

Еще одна версия гласит о том, что после Венской битвы в 1683 году, Франц Кошильцкий открыл в Вене кофейню. Там подавали кофе со сливками и добавляли к нему сахар. Затем традиция подавать сливки изменилась на подачу напитка со стаканом воды. Так и возникло правило подавать эспрессо с водой.

Как правильно пить эспрессо – простые советы

Эспрессо (espresso) – крепкий черный кофе, с приятным балансом кислинки и горчинки. Он считается настоящим королем среди напитков данного вида.

Качественный кофе – симфония вкуса и аромата. Чтобы в полной мере ощутить все его нотки, необходимо после каждого глотка очищать свои рецепторы. Именно для этого подают стакан чистой воды без ароматизаторов.

Как правильно пить кофе с водой:

• По очереди – чередуйте каждый глоток кофе с глотками воды, так вкус и удовольствие от напитка будет ярче.
• До кофе – воду пьют перед чашкой горячего напитка, чтобы подготовить рецепторы к насыщенному вкусу (так в основном принято делать в Турции).
• После кофе – запивать водой можно после употребления напитка, с целью разведения алкалоидов и восстановления баланса жидкости.

Как видно, четких правил, как правильно пить эспрессо нет. Здесь каждый выбирает то, что ему по вкусу.

Пейте воду после каждого глотка, чтобы освежить вкусовые рецепторы. После кофе, чтобы очистить зубную эмаль или охладиться после выпитой чашки горячего напитка, или до употребления ароматного эспрессо.

Специалисты советуют перемешивать порцию эспрессо, поскольку ароматные компоненты кофе могут опускаться на дно чашки, и выпивать ее за несколько глотков.