Когда квасить капусту по лунному календарю в октябре-ноябре: самые благоприятные дни

Октябрь и ноябрь являются лучшим периодом для квашения капусты. Именно осенью овощи обладают наибольшим количеством полезных веществ и становятся сочными.

Чтобы квашеная капуста получилась хрустящей и вкусной, важно учитывать благоприятные даты по лунному календарю. Соблюдение этих простых правил поможет вам получить отличный результат и наслаждаться вкусной капустой всю зиму.

Когда квасить капусту по лунному календарю в октябре-ноябре

В засолке капусты есть одно важное правило: квасить ее можно только в определенные дни недели, так называемые мужские. Считается, что если поквасить в женскую, то капуста получится скользкой, мягкой и долго храниться не будет.

Чтобы квашеная капуста получилась сочной, хрустящей и долго простоявшей, ее лучше всего квасить в понедельник, вторник и четверг – мужские дни. Также нужно учесть, чтобы эти дни совпали с благоприятными днями по лунному календарю.

Для квашения капусты хорошо, если мужские дни недели будут совпадать с датами, когда Луна находится в знаках Зодиака Овна, Стрельца и Козерога:

в октябре - 7, 8, 9, 10, 11, 16;

в ноябре - 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 13, 14, 15, 30 число.

Считается, что тогда заготовка получится вкусной и будет сохраняться без потери качества долгое время.

Квашеная капуста - проверенный рецепт

Ингредиенты:

капуста (средний кочан) - 2-2,5 кг;

морковь - 2 шт.

Для рассола:

вода - 1 л;

поваренная соль - 1 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.

Как приготовить

Нашинковать капусту, натереть морковь на крупной терке. Для рассола растворить в воде соль и сахар. Выложить капусту с морковью в банку, примять, залить рассолом.

Сверху положить кусочек капустного листа - чтобы нашинкованная капуста не почернела. Накрыть марлей, поставить в миску и в темное и теплое место. Через три дня рассол нужно долить, поскольку часть его за это время "уйдет". Накрыть пластмассовой крышкой и убрать в холодное место.