Здоровый рацион: Как рост спроса на батат и спаржу меняет привычки украинцев

Украинские потребители все активнее интегрируют в свой рацион продукты, известные своими диетическими и полезными свойствами. Этот сдвиг в сторону здорового питания наглядно демонстрирует растущий спрос на батат и спаржу, которые стали доступны не только в дорогих, но и в обычных супермаркетах. Изменение потребительских привычек стимулирует и местных аграриев к освоению новых культур.

От чего зависит успех нишевых овощей?

По словам эксперта Ксении Гусевой, резкое увеличение популярности батата связано с двумя взаимосвязанными факторами:

• Расширение ритейла: Появление батата в крупных, общедоступных сетях (таких как Varus) сделало его привычным и легкодоступным.
• Снижение цены: Доступная цена на батат позволила ему конкурировать с другими корнеплодами, привлекая массового покупателя.

Тенденции в сегменте зелени

Помимо корнеплодов, активно развивается и рынок свежей зелени. Спрос на салатные миксы, петрушку, укроп и зеленый лук остается высоким, при этом цены на эти продукты держатся на умеренном уровне. Это отражает стремление потребителей к удобству и разнообразию в приготовлении салатов и блюд.

Вывод для рынка

Несмотря на общий рост, эксперты напоминают, что батат и спаржа пока остаются нишевыми культурами. Производители, планирующие выход на этот рынок, должны быть стратегически ориентированы и нацелены на конкретные каналы сбыта (сегмент HoReCa или крупные сети) для обеспечения рентабельности своего бизнеса.